用微信野蛮涨粉后，不遵守这两个守则，将前功尽弃！丨微头条
野蛮增粉方式，虽然能短期内获得大量粉丝用户，但粉丝质量低、黏性差，无法有效实现从粉丝到会员的转化。怎么办？
借助微信公众号，快速涨粉，最终实现营销目的，相信是大部分企业做公众号的原因。
在餐饮行业，随着微信点餐、微信支付等应用的普及与使用，消费者在线点餐或支付后，即可以默认关注公众号；或者是通过一些优惠券、满减等折扣活动，实现了商户公众号粉丝的野蛮式快速增长。
但早期的野蛮增粉后，要想实现从粉丝到会员的转化，却面临不少问题：
在野蛮涨粉后，怎么维护？
怎么继续保持粉丝的黏性？
怎么把粉丝变成朋友，挖掘价值？
……
萤连长之前采访并收集了大量餐饮行业的运营案例，总结了其中餐饮商户成功运营粉丝的经验，供大家参考。
第一守则：我是做什么的？
涨粉，只是粉丝运营的开始而已。
很多餐饮商户都发现：早期野蛮增粉后，粉丝的质量相对比较低、黏性不够。导致公众号后续一推促销消息，就掉粉，更别提后续怎么去转化了。
一开始，餐饮商户就要明白两点：
1.我的这家餐饮店或餐饮品牌的定位是什么？
2.在这个定位之下，目标消费者是哪个群体？
只有明白了这2点，才能根据不同定位、不同目标消费群体，进行粉丝运营。
比如好色派沙拉，定位是增肌减脂主食沙拉外卖O2O品牌，针对的目标用户是收入水平高、对生活质量要求较高、想要减脂增肌的人群。
野兽花园咖啡，是面向大众的新概念都市休闲韩系风格咖啡餐厅，目标消费人群是偏“90后”的时尚、咖啡文化爱好者。
甚至面向大众的街边小吃店，也都有自己的特色，比如你卖沙县小吃，我卖黄焖鸡，明白了品牌与产品定位，才能带来差异化的营销方式。
第二守则：怎么让粉丝嗨起来？
明白自身的定位与目标消费群体，才能精准找到自己的粉丝在哪里、他们喜欢的生活方式是什么、喜欢的社交方式是什么？从而有针对性地去做粉丝营销，吸引他们的兴趣。
因为只有懂了粉丝要什么，你能给什么、怎么做，才能实现路人转粉、粉转会员，甚至转朋友的裂变。
以几个面向年轻群体的餐饮品牌的粉丝运营经验为例。
1.把试吃会变成饥饿营销。
试吃会，是很多餐饮商户在推出新产品时，最优先考虑的一种营销方式。传统试吃会的好处在于：推广新产品、改进新产品、吸引客流。但如果还是抱持着传统思维，请几家媒体来捧场，回去写篇软文；或者找几个顾客来品尝，再填写产品建议表，那已经OUT了。
在互联网时代，正确的试吃会有更深层的目的：把新顾客发展成老顾客，把老顾客发展成朋友，从而保持对品牌的黏性与忠诚度。
比如野兽花园咖啡的“百人试吃团”。从公众号里选出100个粉丝组成吃货团来店里尝试新品，而且不是免费的。每个人扫码支付后就能得到3张优惠券，放入卡包中。同时，当天在吃货团微信群里，进行红包炸弹和兴趣调研等活动。
第一次参与活动的135人中，仍留在群里的顾客还有82位，他们自主选出群主，每天提出产品改进与服务意见。
野兽花园咖啡试吃会
好色派沙拉则是根据消费者的定位，设计一个“性感食物研究所”，也是通过筛选忠诚的吃货粉丝，为每次新品上市做口碑积累，以及以迭代优化测试，做付费试吃分享会。目前举行了5期，每期几乎都是100进1的热况。
所以餐饮商户在试吃会上，不妨学习电商的营销经验，也就是饥饿营销：把试吃会变成一次不是人人都有份的粉丝福利。
2.把线下活动做成主题派对。
以重庆小面为主的单品餐饮品牌遇见小面，为维护顾客，并把他们变成忠诚粉丝，经常通过一些线下的活动，来促进粉丝与品牌之间的互动，从而把老顾客变成朋友。
他们曾组织过一次“线下吃面”活动，邀请100名粉丝顾客来免费吃面。但如果只是让粉丝来聚餐，就毫无特色与新意；考虑到遇见小面开在商场里，面对的是白领用户，遇见小面就把活动做成了一场社交晚宴，并给粉丝来了一个Dress Code：
男生穿短裤+拖鞋，女生着晚礼服。当晚的餐品甚至是以重庆小面+红酒的搭配来提供给粉丝的，现场还设置了红地毯、留影台。
遇见小面的“面粉”晚宴
好色派沙拉的线下活动，同样符合白领风格。比如开展好色派沙拉包装图画征集活动，从用户投稿中选择优秀的作品，扫描印刷作为下一款包装的设计内容；还有“置换活动”——“糖果换沙拉，拒绝高热量”，增加品牌知名度的同时，倡导健康的饮食生活理念。
好色派沙拉的糖果换沙拉线下活动
在餐饮业，消费金额高的，就是商户需要重点维护的忠诚顾客。但顾客不会因为商户经常做促销打折活动、发放优惠券，就能变成忠诚的，一定是有吸引住他们的元素，才能不断积累情感，对品牌产生认同和情感。
3.把SNS社交法用到粉丝运营中。
现在大部分商户都是靠公众号吸引粉丝，想增强粉丝黏性，完全可以借助微信的强社交属性，与微信平台结合，让粉丝“黏”在商户的公众号上，实现粉丝的沉淀。
野兽花园咖啡公众号就针对粉丝用户喜欢Show的社交喜好，专门研发了一款社交应用“BG Face”，直接嵌入在公众号菜单里，让到店的美女顾客通过“BG Face”，把自己的照片上传到公众号，无形中成为野兽花园咖啡的代言人。
关键是，这些粉丝上传照片后，随时随地都有打开公众号的冲动，查看最新的照片评论。
野兽花园咖啡的“BG Face”
从微信飞机大战到微信运动的晒排名做法里，餐饮商户也可以学到一些粉丝运营的经验。
这里还可以举一个例子，就是面包新语广深公众号运营会员的玩法：打造粉丝成长体系。面包新语有会员储值消费的系统，会员可以在公众号的排名榜里，清楚地了解自己的等级，而等级与消费数据挂钩。
通过制造会员的落差感，激活会员；还避免会员了在储值用完之后，就不来消费的情况。
面包新语广深的会员成长体系
对于餐饮商户而言，涨粉相对容易，只要举办一些关注公众号即有折扣优惠之类的活动，就可以快速拉来粉丝。
但相比涨粉而言，如何把粉丝变成会员、变成朋友，提供更好的服务，更有趣的玩法，以保持对商户、品牌的黏性等，这些粉丝经济的运营，才是最困难的部分，也是最值得餐饮商户去挖掘的商业价值。
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